Конфеты из манной крупы с какао
Домашнее сливочное мороженое
Шоколадная колбаса
Орешки со сгущёнкой
Пирожное «Картошка»
Воздушное пирожное "Облачный хлеб"
Пожелания бабушек молодым хозяйкам по приготовлению десертов
Пусть ваши десерты всегда будут не просто сладостью к чаю, а маленькими историями, наполненными теплом ваших рук и добротой сердца. Вот что мы, бабушки, хотим вам пожелать:
Не бойтесь пробовать.
Каждый рецепт — это лишь основа. Доверяйте интуиции: если хочется добавить чуть больше ванили или заменить один ингредиент — пробуйте! Именно так рождаются семейные шедевры.
Готовьте с радостью.
Даже простой пирог станет особенным, если замешивать тесто в хорошем настроении. Песни, разговоры с близкими, смех на кухне — всё это тоже «ингредиенты» вашего десерта.
Учитесь на ошибках.
Если корж подгорел или крем расслоился — не расстраивайтесь. Это не провал, а ценный опыт. Мы сами когда‑то учились, и у нас бывало всякое! Главное — не опускать руки.
Цените своё время.
Не превращайте кухню в место стресса. Если устали — приготовьте что‑то простое. Главное не количество слоёв в торте, а то, с каким сердцем вы его подаёте.
Слушайте старших.
Если бабушка или мама даёт совет — прислушайтесь. В этих словах не нотации, а годы проб, ошибок и маленьких побед. Но и своё мнение не забывайте: вы — автор своей кулинарной истории.
Помните: лучший десерт — тот, что приготовлен с любовью. И пусть ваши столы всегда будут полны радости, а дом пахнет счастьем!
Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Сахар — ½ стакана
Сливочное масло — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ванильный сахар — по желанию
Кокосовая стружка / орехи / сахарная пудра — для обсыпки
Приготовление:
В кастрюле смешать молоко, сахар и какао. Поставить на слабый огонь.
Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Варить 5–7 минут до загустения.
Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Остудить массу до тёплого состояния.
Сформировать небольшие шарики.
Ингредиенты:
Сливки 30–33% — 500 мл
Сгущённое молоко — 200 г
Ваниль — по желанию
Приготовление:
Охлаждённые сливки взбить миксером до устойчивых пиков.
Аккуратно ввести сгущённое молоко, перемешать лопаткой.
Добавить ваниль, перемешать.
Переложить массу в контейнер.
Поставить в морозильник на 4–6 часов.
Каждые 1–1,5 часа перемешивать, чтобы не образовывались кристаллы льда.
Варианты вкусов:
Шоколадное — добавить 2 ст. л. какао или растопленный шоколад.
Фруктовое — вмешать пюре клубники или банана.
Ореховое — добавить измельчённые орехи.
Ингредиенты:
печенье (например, «Юбилейное») — 500 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 200 г
грецкие орехи — примерно 1 стака
какао-порошок — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан.
Приготовление:
Печенье пропустите через мясорубку, либо разомните руками или толкушкой.
Яйца смешайте с сахаром. Добавьте какао, перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Добавьте масло, поставьте на водяную баню или на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте. Нагревайте до тех пор, пока масло не растает, а сахар не растворится.
Попробуйте на язык — если крупинок нет, готово.
Снимите с огня. Высыпьте печенье и орехи, хорошо перемешайте.
Выложите массу на пергамент, пищевую плёнку или фольгу. Сформируйте колбаски.
Уберите в холодильник минимум на 4–5 часов.
Ингредиенты:
мука — 350–370 г
сливочное масло — 260 г
сахар — 180 г
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
варёная сгущёнка — 1 банка.
Приготовление:
Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
В большой миске взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Влейте лимонный сок, ещё раз
взбейте.
Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте в яично-масляную массу. Замесите мягкое тесто.
Разогрейте электроорешницу. Мокрыми руками отделяйте кусочки теста, формируйте из них шарики и выкладывайте в форму. Готовьте по инструкции прибора.
Затем выньте «скорлупки» и дайте остыть на решётке. Наполните половинки орешков сгущёнкой. Сложите попарно. Десерт готов.
Ингредиенты:
Песочное печенье — 400 г
Сгущённое молоко — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Какао-порошок — 2–3 ст. л.
Ванильный сахар — по желанию
Сахарная пудра или какао — для обсыпки
Приготовление:
Печенье измельчить в крошку (блендером или скалкой).
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
Смешать масло со сгущённым молоком до однородности.
Добавить какао и ванильный сахар, перемешать.
Всыпать крошку из печенья, тщательно перемешать.
Из полученной массы сформировать пирожные в форме картошки.
Обвалять в какао или сахарной пудре.
Поставить в холодильник на 1–2 часа для застывания.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 30–40 г (по вкусу)
(если несладкий вариант — можно без сахара)
Кукурузный крахмал — 10
Ванильный сахар — по желанию
Щепоть соли
Пищевой краситель — по желанию (для “небесного” эффекта)
Приготовление:
Разделить яйца. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки убрать в сухую чистую миску.
Взбить белки. Добавить щепоть соли. Взбить миксером до лёгкой пены. Постепенно всыпать сахар.
Взбивать до устойчивых пиков (масса должна держать форму)
Добавить крахмал.
Просеять кукурузный крахмал и аккуратно вмешать лопаткой
движениями снизу вверх, чтобы не осадить белки.
(На этом этапе можно добавить краситель или ваниль)
Формировать “облака”
Заслать противень пергаментом. Выложить массу ложкой или кондитерским мешком и придать форму облачка или круглого пирожного.
Выпекать.
Духовка: 150 °C. Время: 25–30 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Готовое пирожное должно быть сухим снаружи, мягким и воздушным внутри.Перед подачей
посыпать сахарной пудрой.
Контакты: babichvladimir71@gmail.com
