Блюда из яиц
Яйца являются незаменимым ингредиентом огромного числа блюд, которые занимают особое место в кулинарии. Невозможно представить меню каждого человека без яиц.Быстрый домашний перекус не обходится без простой яичницы, которая питательная и очень вкусная.
А если добавить еще немного фантазии и заглянуть на сайт кулинарных рецептов, то получится яичница с помидорами, яичница с луком, яичница с колбасой и перцем и даже яичница с кропивой. И если не полениться, то можно приготовить вкуснейший омлет.
Вариации омлетов великое множество: омлет с яблоками, омлет с грибами, омлет со сладким перцем, омлет со свининой и еще много-много других. А если захочется приготовить на десерт что-нибуть из мучных кондитерских изделий, то без яиц никак не обойтись.
Положите на сковороду сливочное масло и 3-4 спелых помидора, нарезаных ломтиками.Когда помидоры поджарятся залейте их яйцами, не перемешивая, добавьте соль и перец по вкусу и доведите яичницу до готовности.
Выпустите в миску 2 яйца, посолите и слегка взбейте. На разогретой сковороде поджарьте 50 г нарезанной кубиками колбасы и 50 г сладкого перца, залейте яйцами и, слегка перемешивая, доведите до загустения. При подаче на стол посыпте тертым сыром.
Консервированный зеленый горошек (1стакан) поджарьте на сливочном масле (2-3 ст.ложки) Когда жидкость испарится, добавьте 4-5 яиц, слегка поджарьте, посолите и перед подачей на стол посыпте зеленью петрушки.
Сварите в подсоленной воде 150 грамм молодой крапивы и откиньте на друшлаг. Спасируйте на сливочном масле 50 г измельченного репчатого лука, соедините его с крапивой, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, соль и перец по вкусу, перемешайте и все вместе протушите. Затем залейте яйцами (2 шт) и доведите яичницу до готовности.
Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, уложите на блюдо, залейте сметаной с 50 г измельченного хрена, посыпьте мелко нарезанным укропом.
Сварите вкрутую 4 яйца, очистите, разрежьте вдоль на половинки, выньте желтки и разотрите их. Пропустите через мясорубку 50 г твердого сыра, 50 г сливочного масла и 2 зубка чеснока, добавьте по вкусу молотый черный и красный перец, смешайте с желтками и майонезом. Заполните полученной массой половинки яиц, сверху украсьте зеленью.
Сварите 4 яйца, очистите, разрежьте вдоль на половинки, отделите желтки, пропустите их вместе с 30 г укропа и 30 г сливочного масла через мясорубку. Полученной массой заполните половинки яиц, сверху смажьте майонезом и украсьте свежими огурцами.
Сваренные вкрутую яйца очистить, разрежьте вдоль на две части, выньте желтки и разотрите их. Мелко нашинкуйте репчатый лук, смешайте с рыбными консервами в собственном соку, полученной массой заполните половинки яиц, сверху смажьте майонезом и украсьте зеленью.
Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их. Редьку (100г) очистите и натрите на крупной терке, добавьте 1 ч. ложку растительного масла, соль и смешайте с желтками. Этой массой наполните половинки яиц и залейте майонезом. Украсьте зеленью.
Сварите вкрутую яйца, очистите, разрежьте поперек на половинки, выньте желтки и разотрите их с куриным паштетом. Помидоры небольших размеров разрежьте пополам, выньте серцевину и накройте ими половинки яиц, заполненные фаршем, сверху палочкой нанесите точечки майонеза - яйца будут похожи на гриб мухомор.
Очистите 4 стручка сладкого перца, мелко нарежьте и протушите в сливочном масле до размягчения. Смешайте 4 яйца с 8 ст. ложками молока, посолите, перемешайте, вылейте смесь на перец и запеките, как обычный омлет. Можно добавить в омлет тертый репчатый лук.
Очистите крупное яблоко, нарежьте тонкими кусочками и слегка протушите их с маслом. После этого залейте яблоки смесью из 2 яиц с 3 ст. ложками молока, поставьте в духовку и запеките. При подаче на стол слегка посыпьте сахарной пудрой.
Влейте в сковороду растительное масло или растопите сливочное. Прогрейте на среднем огне. В хлебе стаканчиком сделайте отверстие
Обжарьте хлеб с дырочкой с двух сторон до золотистого цвета. В дырочку обжаренного с двух сторон хлеба вбейте яйцо. Через две минуты переверните хлеб с яйцом на другую сторону и жарьте еще минутку-две. Посолите и поперчите в процессе готовки яйца по вкусу.
Жареное яйцо в хлебе подавайте со свежими овощами.
Приготовьте картофельное пюре и выложите его на смазанную маслом сковороду, по всей поверхности пюре сделайте углубление и в каждое из них влейте сырое яйцо. Поставьте сковороду в духовку и запеките блюдо до готовности яиц. При подаче посыпьте зеленью.
6 яиц сварите вкрутую, очистите и разомните вилкой или пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте репчатый лук (2 шт.) и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Соедините яйца и лук, тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Паштет посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Контакты: babichvladimir71@gmail.com
